顾素玲 宁夏医科大学附属医院
2012年12月28日
随着经济的快速发展大大加快了人们的生活节奏，物质生活的丰富也使人们的精神生活丰富了起来。几年前，交通工具的不便，娱乐活动的缺乏，使得人们在一天的劳碌后，晚上早早地休息了。而今，加班和其他社交活动大大延迟了人们晚上休息的时间。等待他们工作的第二天早晨，永远会准时到来，拖延起床时间并不是好的办法。最终，上班前的早晨，总是慌乱的。早餐就在日复一日的慌乱中不得已被忽略了。
早餐的重要性：专家经过长期观察早餐的发现，一个人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就会增高，且流动缓慢，天长日久，会导致心脏病的发作。因此，早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心脏的健康。坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实，抗病能力强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀。对工薪阶层来讲，吃好早餐，也是干好基本工作的保证，这是因为人的脑细胞只能从葡萄糖这种营养素中获取能量，经过一个晚上没有进食而又不吃早餐，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长了就会使人变得疲倦乏力，甚至出现恶心、呕吐、头晕等现象，无法精力充沛地投入工作。
早餐是启动大脑的开关，有的人不吃早餐或随意应付地吃早餐，长期如此对身体健康及生活都有害
• 害处一：精力不集中，记忆力下降
经过一晚上几乎12小时的消化、吸收，前日所进晚餐已经消耗殆尽，体内血液中的葡萄糖水平也处于较低的水平，这时如果不吃早餐补充能量，就会使得以葡萄糖为能源的脑细胞弹药不足，人体便会出现疲倦、易睡，精神难以集中和记忆力下降的症状。
最大的隐患就是驾车族的MM们如果不吃早餐，胃处于空虚状态，血糖水平会持续下降，反应迟钝，容易造成通事故。美国的营养学家通过相关的调查表明，许多车祸的发生都与肇事者血糖水平过低、反应迟钝有着直接的关系。因此，血糖过低时开车与酒后驾车同样危险。
• 害处二：情绪低落
国外的研究还证实，不吃早餐会让你情绪低落，脾气也比平时急躁。难怪有些白领丽人在办公室会莫名其妙地发点小脾气，闹得大家都以为出现了什么状况，大大影响了工作效率和人际关系。
• 害处三：容易诱发胆结石和胆囊炎
不吃早餐可以诱发低血糖的发作（症状是头发晕，脚发软，甚至晕倒，解救只需葡萄糖或其他含糖食物）。另外由于食物可以刺激胆汁分泌。缺乏了这个过程。使胆汁淤积于胆囊内。这些人特别容易患胆囊炎和胆石症。
• 害处四：容易衰老
不吃早餐，人体只得动用体内贮存的糖元和蛋白质，久而久之，会导致皮肤干燥、起皱和贫血等，加速人体的衰老。同时，早餐提供的能量和营养素在全天能量和营养素的摄取中占有重要的地位。国外相关的实验证明，早餐摄入营养的不足很难在其他餐次中得到补充，不吃早餐或早餐质量不好是引起全天能量和营养素摄入不足的主要原因之一。严重时还会造成营养缺乏症，如营养不良、缺铁性贫血等。
不吃早餐非但不能起到减肥的作用，而且还会引起许多副效应，是一件得不偿失的事情。所以说，“早餐要吃得好，午餐要吃得饱，晚餐要吃得少”这样老套的健康原则还是要遵守。
• 害处五 容易诱发肠炎
容易诱发肠炎。早餐不足，午餐必然会因饥饿而大量进食，消化吸收难以跟上，会增加消化系统的负担，还因打乱了消化系统的生理活动规律，易引起功能失调诱发肠胃疾病。
• 害处六 易发心脏病。不吃早餐会使血液中的血小板较容易粘聚在一起，再加上身体经过一定的排泄失水很多，血液粘稠度会增大，早上工作紧张时更会引起流往心脏的血液量不足，从而增加心脏病发生的机率。
• 害处七 影响健美
影响健美。不吃或少吃早餐，中餐必然吃得多，身体消化吸收不及，最容易形成皮下脂肪，就如日本相扑运动员不吃早餐加大中餐才养成庞大的身躯一样，身体极易发胖，影响身体健美。
易习惯懒床。不吃早餐的人往往都是为了多睡些觉，甚至睡回笼觉，懒床的结果会打乱自己的生物节律，睡得多但精神差，并会使皮肤松弛，影响容貌。
早餐的重要性
早餐的重要性在没有被科学验证之前，就被广大人民所接受。在中国流传甚就的说法“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”，在国外有一个实质相同的版本“早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民”。
早餐可以被理解为睡醒后吃的第一餐。人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，经过一晚上的消化，前一天所吃的晚饭已经消耗殆尽。这时体内的血糖指数较低，需要通过吃早餐来补充能量，否则体内葡萄糖的缺失会导致脑细胞活力不足。人就会出现身体疲倦，精神难以集中和记忆力下降的症状，反应迟钝。
吃早餐的好处却有很多：
精力充沛+愉快心情+释放压力：研究表明健康的早餐不仅能提供足够的营养，还能给人们一个愉快轻松的心情，减少身心的压力。
专注度+记忆力+适应性：根据美国饮食协会发现，吃早餐的人可以轻松地集中注意力，使上午的工作富有效率；吃早餐还能够有效改善和提高记忆力与学习能力；早餐提供的能量可以供人们参加更多的身体活动。
健康习惯+控制体重+远离病痛：吃早餐的人会吸收更多的维生素、矿物质和光线，而较少地吸收脂肪与胆固醇；良好的早餐习惯能够保持体重而不会使体重增加；根据美国心脏协会研究，吃早餐的人与不吃的人相比不易患上糖尿病。
说到早餐，你的态度是什么？不吃，还是凑合？
“一日之计在于晨”，人生的大计——健康，当然也应该从早餐开始。
